占领猕猴桃白酒高地

为了酿造出53度的猕猴桃高度白酒，张新义首先遇到的一个大难题就是果浆取汁分渣技术。经过长达4年时间的试验，张新义的研究团队把猕猴桃果浆取汁率提高到目前的55%，这是张新义已知的目前国内不经过压榨自然取清汁最高的猕猴桃取汁技术。有了这样高的取汁率后，张新义将猕猴桃果进行脱皮、打浆、取汁、酿制、蒸馏等工艺处理后，最后终于酿造出来了除去杂味、色度清纯、酒精度高、口感厚重的猕猴桃高度白兰地酒，喝后不上头、不口渴，其香型有浓郁的猕猴桃果香、口感，是贵州人、国人喜爱的高酒精度且柔醇类型。 

为了不浪费一枚猕猴桃，把每枚猕猴桃都“吃干榨净”，张新义的研发团队还把猕猴桃中小果深加工研发出了一系列的猕猴桃原汁发酵酒、发酵醋、蒸馏酒、猕猴桃果粉饼干、猕猴桃籽油等。 

每研发出一种新产品，张新义和龚勇都要花费大量的设备投资、猕猴桃原料和其他研发经费，很多的机器设备投资了大量资金却不能达到目的，浪费了金钱也耗去了精力，还要把这些产品送给省内外的人品鉴并收集反馈意见。仅最近的4年来，他们共花去各种研发经费上百万元，一次次地向酿酒师、高校专家请教，经过千百次的成败试验，形成了自己独到的酿制工艺，研发出来的产品得到了专家、消费者的认可。 

目前，张新义研发的53度高度白兰地猕猴桃酒，成为全球猕猴桃酿造类高度白酒中的佼佼者，已经占领猕猴桃白酒高地，并申报猕猴桃软果脱毛去皮、取汁分渣等5项发明专利，拥有了属于自己的知识产权。