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记者从24日在佛山南海西樵镇举行的新闻发布会上获悉，在粤港澳地区颇有知名度的“西樵大饼”今后有了统一规范的制作标准，市面上的“山寨”西樵大饼将会面临法律或行政上的制约。
据介绍，由广东省食品学会与佛山南海西樵镇政府及有关企业联合组织的《西樵大饼广东食品安全地方标准》申报已经获得广东省卫生厅批准，近日通过了广东省食品安全地方标准制(修)订标准验收，这标志着西樵大饼的生产、制作正式步入标准化轨道。
该标准从面种定义、外形与尺寸、表现特质、特殊口感等方面对西樵大饼进行了定性和定量规范，并特别要求：西樵大饼原产地必须是广东南海西樵山。
广东南海西樵镇是目前“西樵大饼”主要产地，具有一定规模厂家或饼屋约15家，年产量约3000吨，年产值达到7000万元人民币以上。西樵业内人士指出，中山、顺德等珠三角地区也有制售西樵大饼，但由于制作原料、配方和工艺技术水平有别、产品质量参差不齐，一些劣质产品更是损害了西樵大饼的声誉。
