菜品留样备查防隐患

乡厨按要求配备专用留样盒、存储留样盒专用小冰箱等器具，并对每次宴席的所有菜品留样48小时，以备发生食品安全突发事件时进行原因调查和危害控制。健全农村食品安全事故报告和应急处置流程，及时上报食品安全突发事件信息，强化舆情监测，各乡镇（街道）每年至少开展1次食品安全突发事件应急演练，致力提升应急处置能力。

金堂县将继续从源头控制、过程监管、人员培训、硬件提升、促进社会共治等多方面入手，深化信息化手段在群宴监管中的运用，在延续农村餐饮文化习俗的同时，持续提升群宴食品安全水平，确保广大群众饮食安全。本报记者 刘浏