在贵州三都联社扶持的创业青年中，让人印象最深刻的当属 “平妹螺丝粉”的老板娘平洪霞了。

八十年代初，平洪霞出生在贵州三都水族自治县一个偏远的农村家庭，家中5口人，她排行老三，人称“平妹”。因为家里生活条件不好，父母又不幸早逝，她从小就吃尽了苦头，兄妹三人靠邻居的接济勉强度日。平洪霞立志要改变现状，脱贫致富。她毅然离开了落后的山村，搭着绿皮火车选择外出务工。

或许是因为从小饿怕了，平洪霞对“吃”特别感兴趣，所以，她在外拜师学艺练就了一身精湛的厨艺，尤其是她自创的“平妹螺蛳粉”更是一门绝活。

2014年冬天，外出多年的平洪霞毅然辞工，决定回乡发展，因为她深知贵州人喜“辣”，而自己独创的螺蛳粉正是以“辣、香、酸”为特色。

回家后的平洪霞因为资金不足，刚开始只能从路边小摊贩开始干，但因为“平妹螺蛳粉”味道独特鲜美，生意出乎意料的好，每天都供不应求。