“渴望融入却游走于城市与家乡的边缘。”这是包正宇的QQ签名。在他简陋的合租屋里最贵重的财产是一部笔记本电脑，“我靠它和手机了解世界，不想做一辈子打工仔。”

从事多年餐饮业人力资源经理人的王清秀说，内地餐饮业还未真正走入人才体系正轨，“服务人员流动大”是普遍现象。她分析，“90后”务工者最大的特点是注重生活品质、渴望融入城市、希望赢得尊重，这些都对传统餐饮业运营方式提出挑战。

据国家统计局数据，随着中国城镇化率的迅速提升，截至2012年底，全国农民工总量达到2.6亿多人。“90后”务工者呈现出受教育程度提高、参加培训次数增多等特点。

甘肃省社会科学院《甘肃社会科学》编辑杨文德表示，餐饮业靠单纯提高工资“留人”已经不能满足市场发展的需求，“90后”务工者对工作具有较高的期望值，渴望追求实现自我价值。

杨文德认为，内地餐饮企业要有民主意识和公平意识，发展的关键在于建立完整的用人机制。给予年轻人上升学习的空间，鼓励创造和开拓的精神，同时改善餐饮业服务人员务工环境，提供完整的保障机制，定期对其进行心理疏导，增强他们的自信心和从业能力。