|
近日网传，蕨菜含有致癌物质。专家表示，蕨菜里含有的“原蕨苷”，属于不安全因素。在食用蕨菜或野菜时，必须经过正确的处理来降低致癌物含量，同时专家表示蕨菜还是少吃为妙。
有此一说：蕨菜、蕨根粉致癌？
近日，著名的民间科学组织科学松鼠会在互联网上发布了一篇有关纯天然野菜致癌的文章，食品工程学博士云无心在其所写的文章中指出，蕨菜并非传说中的“安全”、“无污染”和有“抗癌”的作用，而是有着明确的致癌能力。此文一出，立刻被众多网站和论坛转载，并引起网友热议。
有网友质疑，“蕨菜是传统野菜的代表，是‘山菜之王’，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为‘长寿菜’，怎么可能是致癌的呢？”还有网友补充“不会吧，我是农村长大的，我们乡下娃吃了几辈子人了，蕨菜拌饭很好吃。难道纯天然食品也会致癌吗？”
记者求证：含致癌物“原蕨苷”
蕨菜生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。
