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3月14日，WOWO便利店斥资3000万自建的“中央厨房”正式亮相，其4条生产线每天可为蓉城的街头小巷提供20万份便当，此举填补了西南地区的市场空白。
无独有偶，日本的全家便利店或于下月开业，同样自建的“中央厨房”来势汹汹；伊藤洋华堂也计划于近日将生鲜超市开进社区；红旗连锁推出的便当也开始进入50家门店“探路”……“从趋势来看，餐饮业的快餐业态，有望很快转向便利店，或者说正餐中的部分餐食会被便利店分一杯羹。”成都零售商协会秘书长宋建朝坦言，上班族“吃什么”的难题让多家便利店意识到盒饭市场的“钱景”，这一产业已到了大力挖掘的时候了。
70亿的盒饭市场无人领跑
“根据相关调查，成都市中心城区一年的午餐市场值是150亿以上，除去单位食堂就餐、包餐等情况，平价又营养的盒饭市场空间至少70亿元。”WOWO副董事长汤耀华介绍，以成都市红星路时代广场为例，该写字楼容纳了1万人上班，大楼食堂可为2000人提供餐食，剩下8000人则需要自己解决午饭，“周围的大小饭馆都吃遍后，不如买份营养可口的便当回办公室舒舒服服地吃。”他说，类似的CBD在成都日益增多，就算仅有10%的人选择一份便利店的便当，利润都相当可观。
但在此之前，这块令人垂涎的大蛋糕并无“领头羊”。很多大型超市、食品连锁店，以及社区超市，都曾进行过相关尝试，可通常 “雷声大雨点小”。有业内人士分析，“比如11点40分开始下楼买饭，意味着全市的所有门店必须在这之前就准时铺货到位，可市区繁忙的交通状况让‘准点’成为奢望。但太早铺货的话，需要对保温或者冷冻设备加大投入。”
