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在猕猴桃之乡贵阳市修文县，有一位种植猕猴桃的果农，虽然酒量不大，但却喜欢品鉴各类酒、各国酒，被人们戏称为“酒虫”。为了解决猕猴桃的深加工问题，他一头“钻进”了猕猴桃里，历时4年、耗资100万元，最终用猕猴桃研制出53度的高度白兰地猕猴桃酒，成为全球猕猴桃酿造这类高度白酒中的佼佼者。昨日，笔者在修文县采访了这位“酒虫”。
高远眼光
这位“酒虫”名叫张新义，是修文县扎佐镇的一名种植猕猴桃的果农。
笔者昨日在张新义的研究基地感受到，基地里到处散发出果酒香味，一排大酒罐展现在眼前，车间里堆放着多排猕猴桃果酒罐。“我最近四年来，都是在猕猴桃和酒香中度过的。”张新义说。
张新义（左）在介绍他的研发设备。
据张新义介绍，在信用社贷款的支持下，他与合伙人龚勇种植了上千亩的猕猴桃基地，猕猴桃是种植成功了，但是每年到卖果子时却总是为销路发愁。
“我一个千亩基地都如此，那全县众多的种植户将来又会怎样呢？”张新义和龚勇开始为猕猴桃的将来作远谋。张新义四年前就已经看清，猕猴桃一级、二级果可以走鲜销之路，那大量的次级果、非商品果怎么办？
走深加工之路，提高其附加值，是使猕猴桃非商品果变废为宝的出路。那猕猴桃深加工方法很多，哪种深加工能最大限度地“吃掉”那些非商品果，而其附加值又最高呢？张新义选定了把猕猴桃次级果、非商品果加工成果酒、果醋的研究方向。
据了解，目前修文县种植猕猴桃16万余亩，挂果面积达8万亩，种植面积覆盖10乡镇108个行政村，种植户达6000余户。是全国有名的猕猴桃之乡。在未来3-5年内，所有猕猴桃基地将进入丰产期，按照每亩年产猕猴桃1.5吨，中小果占比35%计算，年产中小果总量达8-9万吨。由于这些中小果外观品相存在客观不足，没有市场竞争力而造成浪费，猕猴桃的深加工势在必行。
